健康科學及體育高等學校經過歷年的發展，構建了完善的課程設置。目前，設有護理學學士、生物醫學技術理學士（檢驗技術/藥劑技術）、言語語言治療理學士、體育教育學士學位課程，以及護理學碩士、運動及體育碩士學位課程，在衛生護理及體育領域培養高層次人才。